עוזרים למפעלי רוטב לסלט לפתור את הבעיות הכפולות של איכות ויעילות

רוטב אוכל - מקרה 1

כותרת: מתחלב חכם לאפייה: עוזר למפעלי רוטב לסלט לפתור את הבעיות הכפולות של איכות ויעילות

בשוק הרטבים התחרותי העז, רוטב לסלט עם מרקם עדין ו-לאורך זמן ללא שכבות הוא המפתח לזכייה בחסד של הצרכנים. עם זאת, מפעלי רטבים רבים לכודים בנקודות הכאב של אמולסיפיקציה: או שלמוצר המוגמר יש מרקם גס וחיי מדף קצרים, או שיעילות הייצור נמוכה והעלות נשארת גבוהה. מפעל מוביל לייצור רטבי סלט משאנדונג התמודד פעם עם דילמה כזו, עד שנפגש עם מתחלב הוואקום האפייה החכם והפך את המצב לחלוטין.
מפעל זה מתמחה במוצרי רטבי סלט בינוניים עד גבוהים, והוא סובל משתי בעיות עיקריות בעת שימוש בציוד מתחלב מסורתי. ראשית, אפקט האמולסיפיקציה אינו יציב, ורוטב הסלט המיוצר חווה מדי פעם שכבות והפרדת שמן, וכתוצאה מכך שיעור תלונות גבוה של לקוחות; שנית, יעילות הייצור נמוכה, ותחליב אצווה בודד לוקח זמן רב, וניקוי הציוד מסורבל, תופס כמות גדולה של כוח אדם ומשאבי חומר. על מנת לפרוץ את צוואר הבקבוק, מנהל המפעל ערך מספר חקירות ובסופו של דבר בחר במתחלב הוואקום מסדרת Bakeco Intelligent JPS.

מערכת הוואקום הגבוה של מתחלב מסדרת Baking Intelligent JPS הפכה לליבה של פתרון בעיות איכות. זה יכול להשיג דרגת ואקום יציבה של -0.08~-0.1MPa, לבודד אוויר לאורך כל התהליך ולמנוע חמצון ושינוי צבע של רוטב הסלט מהמקור. יחד עם זאת, טכנולוגיית הסרת קצף דינמית הופכת את המוצר המוגמר לעדין ומבריק, פותרת לחלוטין את בעיית השכבות ומאריכה ישירות את חיי המדף של המוצר ב-30%. טכנולוגיית ההומוגניזציה הגבוהה של הרוטור הקבוע בשלושה שלבים יכולה לחדד את חלקיקי הרוטב ל-1-50 מיקרומטר, מה שהופך את טעם הרוטב לסלט חלק ונימוח כמשי, עם איכות העולה בהרבה על תקני התעשייה.
במונחים של שיפור יעילות, המכשיר הזה גם מתפקד בצורה יוצאת מן הכלל. מערכת הבקרה החכמה PLC תומכת באחסון נוסחאות מרובות, וניתן להתחיל בייצור סטנדרטי בלחיצה אחת בלבד. זמן הייצור של אצווה בודדת מצטמצם ב-40%, והאיכות של כל אצווה היא תכנון גירוד וערבוב דו-כיווני בדרגה עקבית ביותר, הימנעות מהידבקות חומר ושאריות, ומפחיתה את אובדן חומרי הגלם ב-15%. מה שהפתיע עוד יותר את מנהל המפעל היה שהציוד תומך בניקוי מקוון CIP, ללא צורך בפירוק ידני, וזמן הניקוי הצטמצם משעתיים ל-30 דקות, מה שמפחית מאוד את עוצמת העבודה של העובדים.

מאז הצגתו של מתחלב האפייה החכם, שיעור הפגמים במוצרים של מפעל רטבי סלט זה ירד מ-8% מתחת ל-1%, עם עלייה של 50% בכושר הייצור והפחתה של 20% בעלויות הייצור הכוללות. עם איכות מוצר יציבה, המפעל שיתף פעולה בהצלחה עם מספר סופרמרקטים ברשת, ונפח ההזמנות גדל ב-80% משנה-לאחר-שנה.

עבור הבעלים של מפעל רטבים, בחירת ציוד מתחלב מתאים פירושה בחירה בערבות כפולה לאיכות ויעילות. מתחלב ואקום אינטליגנטי באפייה, בעל טכנולוגיה מקצועית וביצועים יעילים, פותר נקודות כאב עבור מפעלי ייצור רטבים ומסייע להם להתבלט בתחרות עזה בשוק.

מוצרי מכירה ישירה במפעל: מתחלב ואקום, קו ייצור רוטב, מתחלב הומוגגניסטור, מכונת מילוי ואקום, מערכת ייצור התכה של מילוי גבינה, ציוד לייצור רוטב גבינה, ציוד בריאות גדול, מתחלב הומוגגניזר גבוה, מערבל פיזור, מתחלב ואקום הומוגגניזר קוסמטיקה, ציוד לייצור משחות, ציוד לייצור רוטב תיבול, ציוד לייצור מזון לחיות מחמד, פתרונות טכניים לייצור מילוי גבינות, מילוי גבינות וכו'.