מרווח השיניים של רוטור וסטטור מיונז JKE

ההומוגגנייזר של מיונז הוא ציוד נפוץ בתעשיית עיבוד המזון, המשמש לערבוב אחיד של שלבי מים ושמן ולהשגת המרקם והטעם הרצויים. הרוטור והסטטור הם מרכיב חשוב בהומוגנית המיונז. המקצף והסטטור מאמצים בדרך כלל מבנה להב רב-שכבתי, והמרווחים והזוויות בין הלהבים מחושבים במדויק. במקביל, המהירות והכוח של הרוטור הקבוע מותאמים במדויק, מה שיכול להשיג אפקט הומוגניזציה אידיאלי מבלי לפגוע במרכיבים. הרוטור והסטטור עשויים לרוב מחומר נירוסטה איכותי, בעל עמידות טובה בפני קורוזיה ועמידות בפני שחיקה, ויכולים לפעול ביציבות לאורך זמן מבלי להיפגע בקלות (פרט לנזק אנושי).

המסבים והאטמים של הרוטור והסטטור עשויים מחומרים איכותיים, שיכולים להפחית ביעילות את החיכוך והבלאי, מה שמבטיח פעולה יציבה לטווח ארוך של הציוד. יתרה מכך, העיצוב המבני של הרוטור והסטטור מאפשר ניקוי ותחזוקה מהירים, תוך שיפור יעילות השימוש והייצור בציוד.

באופן כללי, יש לקבוע את דרישות ההשפעה נגד הסטטור והרוטור של הומוגנייזר על סמך גורמים כמו צמיגות, לחות וגודל החלקיקים של המרכיבים. אם תגובת הנגד מוגדרת קטנה מדי, היא עלולה להוביל לבלאי מוגזם ולצריכת אנרגיה מוגברת של הציוד, כמו גם להשפיע על השפעת הזרימה וההומוגנית של המרכיבים; אם מרווח השיניים מוגדר גדול מדי, זה עלול לגרום למרכיבים לא להתערבב ולהומוגג באופן מלא, ולהשפיע על איכות וטעם המוצר. ההומוגנייזר JKE מתוכנן בעיקר עם שיניים רוטור קבועות ומדויקות המתאימות ביותר למיונז. הוא יכול לחתוך ולערבב במהירות את שלבי המים והשמן, ולהשיג ערבוב אחיד ומרקם וטעם אידיאליים.