תהליך ייצור רוטב התיבול המורכב

התהליך של ייצור רוטב תיבול מורכב כולל בעיקר ארבעה שלבים עיקריים: טיפול מראש בחומר גלם, מיזוג וערבוב, עיקור ומילוי ובדיקה איכותית .
1. עיבוד חומרי גלם
בחר ירקות טריים (כמו עגבניות ופלפלי צ'ילי), תבלינים, שמנים, סוכר ומלח, וחומרי גלם אחרים . לאחר ניקוי וחיתוך, יש צורך לרסק, כמה מרכיבים, מרוכזים או מכות {}}}}}}}}}}}
2. ערבוב ומיזוג
על פי יחס הנוסחה, הכניסו את חומרי הגלם לסיר כריך או למיכל ערבוב, הוסיפו מייצבים, חומרים משמרים וחומרים עזר אחרים, לשלוט על הטמפרטורה ב 60-80 תואר והמשיך לערבב כדי למזג באופן מלא את חומרי הטעם וליצור גוף רוטב אחיד {}}
3. מילוי עיקור
אימוץ פסטור ({85-95 תואר, 15-30 דקות) או טמפרטורה גבוהה במיוחד עיקור מיידי (135 מעלות /3-5 שניות), ואז ממלאים לבקבוקי זכוכית מעוקרים או ב (} תיקים חמים, ואילו חמים, אטום ומקרר במהירות כדי לדכא מיקרואגניזמים {} {} {}}}} {}}}} {}}}} {}}}} {} {} בזמן}} {} בזמן}} {} בזמן} {} בזמן {
4. בדיקה ואחסנה איכותית
בדוק את הצבע, הצמיגות, ערך ה- pH והמחוונים המיקרוביולוגיים של המוצר, תייגו וארזו אותו לאחר שעברו את הבדיקה, ואחסנו אותו בטמפרטורת החדר בחושך . על כל התהליך לעמוד בדרישות מערכת HACCP כדי להבטיח את בטיחות המזון ויציבות הטעם.