מכונה להכנת רוטב חרדל מקצועי לרוטב תיבול

מכונה להכנת רוטב חרדל רוטב תיבול מקצועי, מכונת ערבוב מיונז בוואקום

חרדל הוא עקביות חומה צהבהבה עם טעם חזק וייחודי. מכינים אותו על ידי טחינת זרעי ירקות חרדל וערבובם עם מים, חומץ או יין. כמו כן יתווספו תבלינים או תוספים אחרים להעצמת הארומה או הצבע, כמו כורכום (צבע וטעם). שלושה סוגים של זרעים של ירקות חרדל, כולל זרעי חרדל לבנים או צהובים, זרעי חרדל חומים או חרדל הודי וזרעי חרדל שחור, יכולים לשמש להכנת חרדל. רוטב חרדל חזק יגרום לאי נוחות בחלל הפה ובדרכי הנשימה, שמגרה במידה מסוימת.

תהליך ייצור

תהליך הייצור של רוטב חרדל כולל שיטה מתחלפת ושיטה רציפה. השיטה המתחלפת היא לפזר את התחליב בחלק מהשלב המימי, לאחר מכן להוסיף לסירוגין חלק קטן משלב השמן ואת החלק הנותר של השלב המימי, ולאחר מכן להומוג את התחליב הקדם המתקבל: השיטה הרציפה היא לערבב את שלב מימי וחומר מתחלב באופן שווה, ולאחר מכן הוסף שמן בהדרגה תחת ערבוב נמרץ כדי לממש אמולסיפיקציה. שיטת הייצור הרציף מתאימה להתבצע במכונת אמולסיפיקציה בוואקום, שאיבת ואקום, הזנת שמן וחומץ וערבול אמולסיציה בו זמנית. ציוד ההומוגניזציה הוא הומוגגניזר טחינה.

תגיות פופולריות: מכונה להכנת רוטב חרדל מקצועית לרוטב תיבול, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, מחיר נמוך, תוצרת סין