התפתחויות אחרונות בענף הרוטב

התפתחויות אחרונות בענף הרוטב
חדשנות טכנולוגית ושדרוג תעשייתי
טכנולוגיית בישול אינטליגנטית: רוטב סויה של צ'ובנג משדרג את תהליך "טל לילה מיובש בשמש" למצב ייצור כמותי באמצעות מטריצת ייבוש שמש מודרנית ומערכת בקרת טמפרטורה חכמה, השגת טרנספורמציה תעשייתית של טכניקות מבשלות מורשת תרבותית בלתי מוחשית. במקביל, הואנג שנגאנג יישם מערכת בקרה חכמה של פטנט על פיתוח טכנולוגיית בישול בלתי מאוישת, הקים מערכת עקיבות תהליכים מלאה, וזכתה בתואר מפעל הפגנת ייצור אינטליגנטי של מחוז ג'יאנגשי.
חדשנות של מוצרים בריאים: התעשייה מאיצרת את קידום הטכנולוגיה של "הפחתת מלח מבלי להפחית את הטעם". מפעל מוביל השיק רוטב סויה מיוחד בדרגה עם הפחתת מלח של 30% באמצעות טכנולוגיית הידרוליזה אנזימטית ממוקדת, והפחית את תכולת המלח מתחת ל 12 גרם/100 מ"ל; ארגוני גמילה שעועית מותססת משתמשים בתסיסה של שיפוע דינאמי כדי להפחית את תכולת המלח ב- 40%. רוטב ננשאן פו צ'ילי משלב 300 שנה של טכניקות מורשת תרבותית בלתי מוחשית ומלאכה מודרנית, וקיבל כישורי יצוא מ -190 מדינות ברחבי העולם.
מגמות שוק
שדרוג הצריכה: הביקוש למרכיבי מזון טבעיים ורטבים הולך וגובר, והיישום של מרכיבי אומאמי כמו פטריות שיטאקה ואצות ים מתרחב. מוצרים מותססים משודרגים ברמת הטעם באמצעות טכנולוגיית המרה של חומצות אמינו.
טרנספורמציה של ערוץ: 83.6% מהלבשת הסלט נמכרת דרך סופרמרקטים, כאשר ערוצים מקוונים מהווים 5.6%; הואנג שנגואנג הוסט לתחום הפרטי של חנויות דרך Tiktok ו- Take Away Platforms, והעסק המקוון במחצית הראשונה של השנה הוביל לצמיחת רווח של 26.9%.
התפתחות דפוסים: ליותר מ- 6000 מפעלי תיבול הם בעלי פחות מ -30% CR10, ומותגים מסורתיים כמו האיטיאן ולי קום קי מתחרים עם כוחות חדשים בריאים כמו קיאנה וסונגסיאן בשוק המתקדמים.