מערכת תחליבי סלט JPS להלבשה לציוד הומוגניזציה
Dec 21, 2019
מערכת תחליב רוטב לסלט JPS לציוד הומוגניזציה. בייצור של רוטב סלט ומיונז, ניתן להשתמש בשיטה האלטרנטיבית, בשיטה לסירוגין או בשיטה רציפה כדי להפוך את שני השלבים לערבב ולהתחלף ליצירת שמן בתחליב מים. בייצור האלטרנטיבי, מתחלב מתחיל לראשונה בחלק של מים ואז מוסיפים לסירוגין חלק קטן משמן וחלק קטן של מים וחומץ. לבסוף, התחליבה הראשונית הומוגנית. בשיטת הייצור הרציפה מערבבים את שלב המים והתחליב באופן אחיד ואז מתחלבים בהדרגה את השמן לתערובת תחת תסיסה עזה. ייצור רציף מתבצע במכונה מתחלבת ואקום, תוך שאיבת אבק, בזמן שמזינים שמן וחומץ, ומערבבים בו בזמן את התחליב. המלצה על מערכת תחליפי סלט JPS של JKE לחומרים הומוגניים.
