מכונת ערבוב למיונז
1. ממיסים סוכרוז בחומץ. מכיוון שמסיסות הסוכרוז בשמן נמוכה מאוד, יש צורך להמיס תחילה סוכרוז בחומץ.2. מערבבים את החלמון, החרדל והתבלינים. חרדל ותבלינים בדרך כלל אינם מסיסים במים, בעוד שחלמון ביצה הוא מתחלב שיכול להמיס גם חומרים מסיסים במים וגם חומרים מסיסים בשומן, ולכן השלושה יווצרו נוזל אחיד לאחר הערבוב.3. מוסיפים את המתוק והחומץ ושמן הסלט למתחלב הוואקום לסירוגין באמצעות שאיבה ואקום. מכיוון שמיונז הוא תחליב שמן במים, כדי ליצור מצב זה, לא ניתן לשנות יותר מדי את היחס בין שמן סלט וחומץ במהלך ההוספה. השיטה המסורתית לעיבוד כל שמן הסלט תיצור מבנה מים בשמן במיונז. ניתן להזין את החומר באופן שווה באמצעות פונקציית יניקת הוואקום של המתחלב הרב-תכליתי.4. מערבבים כמות קטנה של חומץ, חלמון ביצה ושמן סלט במיכל מתחלב ליצירת מיונז עם הרבה מלח.5. המיונז המכיל כמות גדולה של מלח מעורבב לתוך המיונז המעורבב בתהליך C. לאחר ערבוב, מופעלת פונקציית ההומוגניזציה של מיכל האמולסיפיקציה. ניתן לחזור על ההומוגניזציה עד שכל מרכיבי המיונז מומסים בנוזל, ולבסוף אחיד ויציב עד למצב חצי מוצק.6. ניתן לעקר את המיונז האמולסי ב-45 מעלות למשך 8-24 שעות, אך הטמפרטורה לא יכולה לעלות על 55 מעלות. ב-60 מעלות, המיונז הכללי יתמצק.
- משלוח מהיר
- בקרת איכות
- שירות לקוחות 24/7
הצגת המוצר
מכונת ערבוב למיונז
1. ממיסים סוכרוז בחומץ. מכיוון שמסיסות הסוכרוז בשמן נמוכה מאוד, יש צורך להמיס תחילה סוכרוז בחומץ.
2. מערבבים את החלמון, החרדל והתבלינים. חרדל ותבלינים בדרך כלל אינם מסיסים במים, בעוד שחלמון ביצה הוא מתחלב שיכול להמיס גם חומרים מסיסים במים וגם חומרים מסיסים בשומן, ולכן השלושה יווצרו נוזל אחיד לאחר הערבוב.
3. מוסיפים את המתוק והחומץ ושמן הסלט למתחלב הוואקום לסירוגין באמצעות שאיבה ואקום. מכיוון שמיונז הוא תחליב שמן במים, כדי ליצור מצב זה, לא ניתן לשנות יותר מדי את היחס בין שמן סלט וחומץ במהלך ההוספה. השיטה המסורתית לעיבוד כל שמן הסלט תיצור מבנה מים בשמן במיונז. ניתן להזין את החומר באופן שווה באמצעות פונקציית יניקת הוואקום של המתחלב הרב-תכליתי.
4. מערבבים כמות קטנה של חומץ, חלמון ושמן סלט במיכל מתחלב ליצירת מיונז עם הרבה מלח.
5. המיונז המכיל כמות גדולה של מלח מעורבב לתוך המיונז המעורבב בתהליך C. לאחר ערבוב, מופעלת פונקציית ההומוגניזציה של מיכל האמולסיפיקציה. ניתן לחזור על ההומוגיזציה עד שכל מרכיבי המיונז מומסים בנוזל, ולבסוף למצב אחיד ויציב עד חצי מוצק.
6. ניתן לעקר את המיונז האמולסי ב-45 מעלות למשך 8-24 שעות, אך הטמפרטורה לא יכולה לעלות על 55 מעלות. ב-60 מעלות, המיונז הכללי יתמצק.
מִפרָט
תיאור מוצר
הסמכות
תערוכות
תגיות פופולריות: מכונת ערבוב למיונז, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, מחיר נמוך, תוצרת סין
