מיקסר מכונות ערבוב מיונז

מיונז סלט הוא תבלין נפוץ במזון המערבי. זה סוג של רוטב תיבול.

1. קל לשבור את גוף הרוטב בתחליב בתנאי טמפרטורה גבוהים. לכן, רוטב הסלט אינו מחומם ומעוקר במהלך העיבוד, אשר יש דרישות קפדניות על בחירת חומרי גלם.

2. שמן: מכיוון שקל לשנות את מבנה הרוטב כאשר השמן יוצר גבישים, וכתוצאה מכך את הדמולסיפיקציה של הרוטב, השמן דורש נקודת התכה נמוכה מספיק. שמנים צמחיים כגון שמן סויה ושמן לפתית נבחרים לעתים קרובות, ו- Zui הוא בחירה טובה לשמן סלט.

3. ביצים: ביצים טריות הנמכרות בשוק ישטפו במי ברז, לאחר מכן יעברו חיטוי עם 3% מי חמצן למשך 5 דקות, ולאחר מכן ישטפו במים רותחים קרים.

4. מים רותחים קרים: לאחר מי הברז מבושלים, הם ממוקמים בחדר הסטרילי ומקוררים לטמפרטורת החדר.

5. חומץ לבן: יש ליטול חומץ לבן ולעקר אותו בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס לפני השימוש.

6. סוכר מגורען לבן, מלח, תבלינים, מתחלבים, מסמיכים וכו '.

המתחלב והמסמיך שנבחרו חייבים להיות עמידים בפני חומצה. המתחלב אינו יכול להחליף לחלוטין את החלמון הביצתי, והמינון שלו הוא כ -015% מכלל חומרי הגלם. תהליך ייצור מיונז ורוטב לסלט יכול לאמץ שיטה מתחלפת, שיטה לסירוגין או שיטה רציפה כדי להפוך את שני השלבים מעורבבים ותחליב ליצירת שמן בתחליב מים.

בשיטה החלופית, מתחלב מתפזר תחילה בחלק של מים, ולאחר מכן חלק קטן של שמן ואת החלק הנותר של מים וחומץ מתווספים לסירוגין. בשיטת הייצור הרציפה, שלב המים והתחליב מעורבבים באופן שווה, ואז השמן מתחלב בהדרגה לתערובת תחת ערבוב נמרץ. הייצור המתמשך מתבצע במכונת התחלבות ואקום, מכונת תחליב מיונז ורוטב סלט מתוק רוטב מכונת תחליב הומוגניזציה. תוך כדי שאיבת שומן, השמן מוזן והתחליב מעורבב.

הסמכות

תערוכות

תגיות פופולריות: מערבל מכונות ערבוב מיונז, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, מחיר נמוך, תוצרת סין